【渡辺酒造店】W ダブリュー 純米 出羽燦々 無ろ過生原酒

お店では以前から認知していたブランドなのに、何故か一度も買っていなかったお酒を、満を持して？購入しました。

この特徴的な目立つラベル、なんですかなぜ今まで買ったことがなかったか…その中でも若干地味めな白黒ラベルです。お店だと赤や青のこのWのラベルが目立ちますからね。
Wは特約店限定のお酒で、これは山形県産の酒米出羽燦々を100%使用しています。

精米歩合50%で、大吟醸レベルに削っていますが、大吟醸名称ではありません。その他のスペックは非公開ですが、ある酒屋さんのサイトに酵母はM310酵母とありました。
これは茨城の明利酒造で開発された小川酵母の変異株の酵母で「リンゴのような華やかな吟醸香（カプロン酸エチル）を多く生成し、酸の少ないスッキリとした味わいに仕上がるのが特徴」だそうです。
ただ実際にこの酵母が使われているのかは不明ですが。アルコール度数や日本酒度も非公開です。ま、とにかく飲んでみましょう。

開栓…めちゃくちゃ蓋が固かった…。最近硬いの多くないスか？　吹き出し系な日本酒に配慮したキャップになっている？のかは知りませんがとにかく手が痛かったです。

生酒なので冷蔵状態から開栓、ガス感はありませんが上立ち香は芳醇で、巨峰のような芳醇で瑞々しい甘い香り。
口に含むと…おや？　芳醇な香りとは裏腹にスッキリとしたライチのような、甘いけどことさら芳醇な甘さではなく、サラリと軽快なタッチ。でも後から旨味と甘みと苦みが程よくバランスし、余韻はスーッと消えていく印象。上立ち香から想像するともう少し甘口のタッチなのかなと思いきや、本当に繊細できれいな味わいですね。
温度が上がるにつれ、甘味は強く巨峰のような印象ですが、やっぱり全体としてはサラリと軽快で爽やかな味わいですね。

なるほど、これがWか…これは赤ラベルと青ラベルも試さねば。他にも気になっているブランドがあるけど、でもこのブランドも色々味わいたいよねぇ。

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特約店限定ですが、通販いくつかあるようです。冷蔵庫が許す限り、一升瓶がおすすめ