GWに函館に帰省した際に買ってきたお酒です。
五稜乃蔵は、令和3年（2021年）函館市に54年ぶりに誕生した酒蔵です。令和6年（2024年）より函館五稜乃蔵として日本酒の製造を開始。
函館市亀尾町産の酒米を主体とした酒造りをしているとのこと。今回初めて購入しました。北海道、着実に日本酒の酒蔵が増えています。今回は五稜郭タワー限定ラベルのものを購入しました。純米は「五稜」ブランドのスタンダードなお酒です。
函館高専とコラボした酒造りもしており、大学や専門学校などとコラボるすのは最近のトレンドですね。
北海道産米を精米歩合70%で醸した火入れ酒です。ザ・スタンダードです。五稜乃蔵は全て純米酒のみの販売となっています。火入れ酒なので、気軽に購入し常温でお持ち帰りできるのはありがたいです。
常温で頂きました。上立ち香はほのかだけどフレッシュなマスカットさを感じます。口に含むと…おお、ものすごく上質かつバランスが良いです。甘み、旨味、苦み、酸味と、どれをとっても膨らみがあって味わい深い。これぞ酒蔵の方向性を決定づける定番のお酒と言ったところ。
大きな主張はないけど、じわじわ来る旨味と甘み、酸味が持ち味です。もう食中酒の王道を行くお酒ですね。
冷やしてみると…、これも行けますね。酸味が引き立ちます。ただやはり底から少し温度帯が上がったくらいがベストバランスです。
個人的には軽く冷やすか常温がおすすめ。
いや函館の酒蔵、やりますね。安心して次回帰省した時に買えます。次は函館高専とコラボしたお酒を買ってみたいです。
ふるさと納税で飲み比べセットがあります。これは気になる…
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