獺祭（だっさい） 純米大吟醸 磨き三割九分

山口県は旭酒造株式会社の「獺祭（だっさい） 純米大吟醸 磨き三割九分」という、その名の通り精米歩合39％のお酒です。

実はこのお酒、間違えて開栓してしまいまして（汗

本当は、スーパーで珍しく安くなっていた八海山を買ってきて冷蔵庫に入れておいたのですが、それを飲もうと思ったのに、間違えてこのお酒を開栓。

このお酒、栃木にいた時の行きつけのお店のマスターから、妻の出産祝いということで頂いたもので、妻が戻ってきて授乳期間を過ぎたら一緒に飲もうと思ってたのに～。

開けてしまったのは仕方がないので（笑）、美味しく頂いております。

大吟醸は精米歩合50％以下、つまり米の50％以上を削った中心部のみを使う贅沢なお酒ですが、この獺祭は、なんと39％。

削りに削ったお米で作ったお酒です。

一般に、米を削るほど癖がなくなりスッキリした味になります。

このお酒も香りがよく、かなりスッキリしていますが、その中にも芯があるというか、ただまろやかで甘いだけではない、辛口らしいガツンとした口当たりでもあります。

山口県のお酒はあまり飲む機会がなかったので、良い経験でした。