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お酒
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【小林酒造】鳳凰美田碧判純米吟醸無濾過生酒

by · 2018年5月8日

GWに栃木で買ってきたお酒。

鳳凰美田碧判　純米吟醸　無濾過生酒、2回目の購入です。

とにかく香り豊かで、まるでパイナップルかのような甘味と酸味がまず強く出てくるお酒です。

少々甘すぎるかな…と初日。

ところが2日目以降は徐々に甘さが落ち着いていき、4,5日経過すると辛さが出てきて、甘さはやや後退し、バランスが良くなりました。

この変化があるので、生酒は面白いですね。

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