購入した酒屋さん限定の特濃にごり、久しぶりの栄光冨士です。
森のくまさんも久しぶりに買いましたね。このラベルは熊本地震で被災した熊本城復興のために作られました。
熊本産の飯米「森のくまさん」を使用し、売上の一部を熊本城復興のために寄付しています。山形の酒蔵ですが、熊本城の復興に貢献しているんですね。
横置き厳禁天地無用のお酒です。活性しています。しかもこのお酒は酒屋限定の特能にごりです。通常の「栄光冨士 森のくまさん おりがらみ」よりより濁っています。
濃い緑の瓶越しに澱が確認できます。
栄光冨士は全て純米大吟醸で、このお酒も精米歩合50%、酵母は山形酵母、日本酒度-6と甘口です。生酒故に要冷蔵です。
冷やした状態で開栓します。
開栓すると、ガスが抜ける音がしますが、吹き出すほどではありません。まずは混ぜずに上澄みを。
上立ち香はまるでメロン。口に含むと…おお少しシュワシュワの心地よいガス感と共に、とてもジューシーなメロンです。酒米ではなく飯米なので、糖分が多いのですが、それでも甘いだけでなく、酸味と苦味も適度に残しつつ、後味はさっぱりキレます。心地よいですね。
澱を絡めてみました。おちょこの底が見えないくらいの澱です。米の粒が残っています。酒屋限定の特濃だけあって、通常よりもかなり澱が絡んでいますね。
この状態だと…不思議、甘みがよりボリューミーに。通常澱が絡むと苦みもそれなりに出てくることが多いのですが、澱の中にコメの糖分がしっかり残っているんでしょうね。
フレッシュで軽快な飲み口、膨らむ甘み、余韻を残しつつも最後はさーっと切れていくのが流石です。これぞ栄光冨士の真骨頂ですね。
今年のはかなり出来が良いみたいです。
この時期だけの濁り、お早めにどうぞ。
通常版の栄光冨士 森のくまさん 妙延ももちろんここまでおりがらみではありませんが、適度におりがらみです。
森のくまさんは熊本の飯米です。お米もどうぞ。
