遊穂、大好きな日本酒ブランドの一つです。

遊穂と言えば個人的には生酛造りなんですよ。未確認浮遊酵母ということで、宇宙人サンダー君をモチーフとしたラベルは毎回手が込んでいますね。
生酛造りと言えば、天然の乳酸菌を取り込んで酒母を育てる伝統的な日本酒製法です。酵母も添加せず、蔵付き酵母を取り込み、更にそれを木桶で仕込んだのだから、もう自分お好きな組合せのオンパレードですわ。

酒米に石川県産能登ひかり72%と五百万石28%を使用。精米歩合は62%と程よく削っています。日本酒度は-7.3と甘口ですね。
生原酒で要冷蔵、開栓注意となっています。では開栓しましょう。

冷やした状態で開栓すると、ふわっと広がるマスカットの系の香りに木桶の風合いが少し混じります。口に含むと…おお、決して甘すぎないけど、奥ゆかしさすら感じる奥の深い巨峰のような甘み、落ち着いた酸味、そしてこれまた奥深～い旨味にほんのり木桶の風合いと、コミカルなラベルとは裏腹に、とても落ち着きのある味わい。
甘みは確かに膨らむけど、濃縮した巨峰のごとく、甘すぎないのに味わい深いですね。ほんの僅かに温度が上がるとより甘みが口いっぱいに広がりますが、スーッと余韻とともに消えていきます。
濃い味の食事に合いますが、食事の後にこれだけで楽しむのも良いですね。木桶の香りと余韻が、これまたただ甘いだけじゃないぞというこのお酒の大人びや土佐を引き立ててくれます。
さすが遊穂です。本当にどれを飲んでも美味いですね。

期間限定販売、そろそろ店頭から消えます。売り切れていたら…来期を待ちましょう。

遊穂　生もと純米　酵母無添加　木桶仕込み 生 【2026年3月蔵出し】 日本酒

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そろそろこのお酒も終わりの時期かな？ってことでまた買ってきました。

昨年末も買っていますね。便宜上、今回のタイトルは26BYとしています。

2025年度の新米なので、正式には今回のものも25BYなんでしょうけどね。
さてシーズン最後を飾る「ニゴリ」ですが、同じ年度でもタンクが違えば味わいも異なるのがこの特約店限定販売の「ニゴリ」です。
前回買ったものは日本酒度-67、今回は-68でした。まあほぼ同じですが、ちゃんとラベルを変えているんですね。

その他のスペックは前回と同様、精米歩合70％、アルコール分10%、酒米や酵母は非公開です。
火入れ酒で冷暗所保管ですが、なるべくは冷蔵保管を推奨します。

さて今シーズン最後と思われる「ニゴリ」前回との変化点はあるかな？

冷やした状態で。上立ち香は前回同様メロン系です。
口に含むと…おや、前回以上に大人びた味わいです。日本酒度-68から想像すると、かなり甘みはあっさりめです。メロン系の甘み、酸味は程々に、少しどっしり感はありますが、総じて飲みやすいです。これだけとろとろ系なので、比重が大きい（=日本酒度が高い）ので、結構腹に溜まります。ご飯を食べる感覚です。
そして少し日数が経つと、甘みが増してきたのが不思議です。火入れなので、生酒のように発酵が進むことはないのですが、逆に甘くなるのは本当に不思議。一方でどっしりさも出てきて、アルコール分10%よりもう少しアルコールがありそうな感触が出てきました。
そういう意味では、あまり寝かさずに飲み切るほうが良いかもしれません。今回、GW休みで帰省を挟んでだったので、いつもより開栓から長めに時間が経っているため、こういう味わいの変化もよくわかりました。

来シーズンの「ニゴリ」にも期待したいですね。

以前は通販見かけませんでしたが、最近は扱うお店もあるようですね。売り切れる前にぜひ。

東力士 純米酒 低アル特濃 ニゴリ酒 1800ml あずまりきし 島崎酒造

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今月上旬に妻の実家に帰省した際に、栃木のスーパーで買ってきたお酒です。

栃木県を代表する酒蔵の1つである「せんきん」は、今や人気の「仙禽」シリーズの酒蔵です。そのせんきんですが、栃木県内の一部スーパーマーケットでで流通している「霧降」というブランドがあるんですね。
スーパーマーケットで売るようなお酒なので、もちろん火入れ酒です。ですがせんきんのお酒ですから、期待しちゃいますよね。

情報によらず純粋に味わいを楽しんでほしいというコンセプトから、酒米や酵母は非公開。精米歩合60%と程よく削っています。
価格も極普通ながら、無濾過原酒、常温で販売されていますが開栓後は要冷蔵ということで、火入れの回数は少ないのかな？

まずは常温で。火入れ酒ですが、少し泡立ちがあり。上立ち香はぶどう系、やや酸味がある風合い。
口に含むと…おおおお、柑橘系の酸味、火入れ酒だけど少しプチプチガス感を感じさせるフレッシュな味わい、だけどしっかり米の旨味を感じ、後味はさっぱり。
いや、これはまさに仙禽だわ。生酒の仙禽よりは甘みやフレッシュさは控えめだけど、でもそれに通じるものがあります。
酸味が味を引き立てているので、個人的にこれかなり大好き。これをスーパーで買えるとは、やるじゃないか。

2日目、開栓後は要冷蔵だったので、冷やした状態で。フレッシュさはやや後退した感じはあるけど、冷たくても酸味と旨味はしっかりと出ているし、雑味は少なめ。アタックもやや弱めだけど、特に柑橘系な酸味と甘味は温度帯にかかわらずブレない印象です。
そこからやや温度が上がってきた辺りがこの霧降の真骨頂で、甘味と酸味のバランスが絶妙になります。

食中酒としても、食後のひとときを楽しむのにも最適なお酒です。酒屋じゃないと美味しいお酒は買えない、なんてことはないのです。これは栃木に戻ったら家庭に1本置いておきたいな、というお酒ですね。

残念ながら地元流通限定で通販もないようです。ふるさと納税の仙禽はいかがでしょう？

先日、立川駐屯地創立記念式典の航空祭を見てきましたが、その帰りに寄った豊島屋酒造で買ってきた直売限定のお酒です。
なお立川駐屯地の写真編集は…やる時間が全くとれないｗ

酒蔵限定酒、金婚や屋守を作っている東京の酒蔵が醸すお酒。まあハズレがないのはわかっていますが、特にこのNEON (PINK)は絶品なんですよ。
KAMOSHI no BA!のお酒は通販でも買えます→コチラ　仕込みタンクのナンバーは変わりますので、通販だと執筆時点でNo.29ですね。
ラベルのピンクはハンドペイントなので、瓶によって違うそうです。

精米歩合50%の純米大吟醸、酒米や酵母は非公開です。無濾過生原酒で要冷蔵となっています。では開栓しましょう。

冷やした状態で開栓。上立ち香は通販ページはパイナップルとありますが、個人的にはこのNo.22はメロンに近い印象。
濁りはなく透き通っていますね。口に含むと…わお！　これはすごい、何の引っ掛かりもなくスーッと入っていく、やはりパイナップルというよりは果肉の黄色いメロンですね～。甘みがとにかく瑞々しく、苦みはほぼなし。もう水ｗ　メロンの甘みを基調とし、酸味は程よく、苦みはほぼなく、旨味が後から訪れます。
アタックは…感じません。アルコールは入っているのはわかるけど、アタックは弱めです。これでも低アルコールではなく16度なので、日本酒としては平均的です。びっくりします。これは本当に飲みやすく、気がつくと…もう半分以上空けてしまいました。

2日目には少しアタックも出てきますが、芳醇なのに瑞々しく、しつこくない味わい。こりゃすごいわ。さすが屋守（おくのかみ）の豊島屋酒造です。

酒造の直売は基本的に土日のみ、やっていないこともあるので、HPをご確認ください。

特約店限定の「屋守」は間違いのないお酒です。ぜひ！

屋守　純米　中取り　無調整生酒　1.8L【要冷蔵】日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 東京 豊島屋酒造 おくのかみ

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購入した酒屋さん限定の特濃にごり、久しぶりの栄光冨士です。

森のくまさんも久しぶりに買いましたね。このラベルは熊本地震で被災した熊本城復興のために作られました。
熊本産の飯米「森のくまさん」を使用し、売上の一部を熊本城復興のために寄付しています。山形の酒蔵ですが、熊本城の復興に貢献しているんですね。

横置き厳禁天地無用のお酒です。活性しています。しかもこのお酒は酒屋限定の特能にごりです。通常の「栄光冨士 森のくまさん おりがらみ」よりより濁っています。
濃い緑の瓶越しに澱が確認できます。

栄光冨士は全て純米大吟醸で、このお酒も精米歩合50%、酵母は山形酵母、日本酒度-6と甘口です。生酒故に要冷蔵です。
冷やした状態で開栓します。

開栓すると、ガスが抜ける音がしますが、吹き出すほどではありません。まずは混ぜずに上澄みを。
上立ち香はまるでメロン。口に含むと…おお少しシュワシュワの心地よいガス感と共に、とてもジューシーなメロンです。酒米ではなく飯米なので、糖分が多いのですが、それでも甘いだけでなく、酸味と苦味も適度に残しつつ、後味はさっぱりキレます。心地よいですね。

澱を絡めてみました。おちょこの底が見えないくらいの澱です。米の粒が残っています。酒屋限定の特濃だけあって、通常よりもかなり澱が絡んでいますね。
この状態だと…不思議、甘みがよりボリューミーに。通常澱が絡むと苦みもそれなりに出てくることが多いのですが、澱の中にコメの糖分がしっかり残っているんでしょうね。
フレッシュで軽快な飲み口、膨らむ甘み、余韻を残しつつも最後はさーっと切れていくのが流石です。これぞ栄光冨士の真骨頂ですね。
今年のはかなり出来が良いみたいです。
この時期だけの濁り、お早めにどうぞ。

通常版の栄光冨士 森のくまさん 妙延ももちろんここまでおりがらみではありませんが、適度におりがらみです。

栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 森のくまさん おりがらみ 妙延 1800ml 栄光富士 3612

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森のくまさんは熊本の飯米です。お米もどうぞ。

【100％ 令和7年産】送料無料 無洗米 熊本県産 森のくまさん5kg×2 10kg【沖縄・北海道は別途送料プラス500円】

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珍しくイオンのリキュールコーナーにあったものを購入。

割引になっていて、1本千円しなかったので買ってみました。
いつもは五十嵐酒造の特約店限定の「五十嵐」を買っていますが、スタンダードな昔からの「天覧山」は逆にあまり買う機会がなくって。
でも五十嵐酒造の酒ですし間違いはないはず。

ラベルも極めてシンプルで合理的。
精米歩合70%の純米酒、酒米は非公開、奥秩父の天然地下水を使用したお酒です。

製造が去年の5月と1年近く前です。お店で熟成されたか、はたまた元からこうなのか、まず上立ち香はやや熟成香を伴うカラメルのような感覚。
まずは冷や（常温）で口に含むと…ああ、この香ばしい上品なカラメルの甘みと燻したナッツのような渋み、これぞ昔ながらの寝かせた日本酒です。
これは絶対に温めたほうが良いなと思い温燗に。うん、より甘みと酸味が出てきて俄然バランスが良いです。最近のよくある芳醇で甘い日本酒とは一線を画すものの、酒好きがたまに飲みたくなる味わい。もう今は気温が上がってきましたが、冬に燗で飲みたいですね。いや、温燗ならこの時期でも旨味や酸味を存分に感じつつ、ゆっくり余韻を残す味わいを楽しめます。

ちなみに次の週にイオンに行ったら綺麗さっぱり無くなっていました。もう1本買っておけばよかったな。

一升瓶の6本セット！　飲食店向けでしょうけど、これを買って家庭内熟成させるのも面白そうです。

天覧山 純米酒 1.8L 1800ml × 6本 [ケース販売] [五十嵐酒造 埼玉県 ]ギフト プレゼント 贈り物 お祝い 内祝い お返し 誕生日プレゼント 父の日 敬老の日

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