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お酒
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【大和川酒造店】弥右衛門純米辛口ひやおろし

by · 2016年9月23日

今回頼んだお酒は当たりが多いな！

この時期限定のひやおろしです。春に1度火入れしたお酒を、そのまま夏から秋にかけて熟成させたることで、ふくよかな味になると言われています。

辛口の表記通り、日本酒度+7のこのお酒は辛口ではあるけれど、単なる淡白な辛口ではなく、ふくよかな豊かな味わいです。

開栓初日はそれでも少し淡白さが残っていましたが、数日経過してふくよかさと甘みが増しました。辛口の酒ですが、その中に甘さもしっかり出てきます。

味の変化度は大きく、変化自体も楽しめるお酒です。

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