正月休みに栃木で買ってきたお酒。妻のリクエストです。
鳳凰美田と言えば、日本酒以外にもこうした日本酒をベースとした果実のリキュールを販売していますが、このいちごに関しては、いちごの収穫時期のみの期間限定販売となっています。11月～3月に販売しているお酒。なかなか手に入らないものです。
酵素の力により果実の細胞質を破壊することなく液状化することが出来る単細胞技術を取り入れ、いちごを生の状態で瓶詰めしています。そのため、原料である栃木県産「とちおとめ」の香りや甘みだけでなくイチゴ本来の質感、果実感まで自然なままの姿を十分にお伝えできる商品です。高品質でエキス分の濃い弊社のリキュールはストレートやロック、牛乳割りなど様々な飲み方をご提案できます。
とのことです。
栃木県産のイチゴ「とちおとめ」を使用。鳳凰美田のリキュールは「生」にこだわっていてこのお酒も要冷蔵、賞味期限も製造より二ヶ月となっています。
原材料はイチゴいがいに醸造アルコール、日本酒、糖類となっていて、醸造アルコール添加にもかかわらず、アルコール分5%台となっているので、飲みやすそうですね。
こんなお酒ですから当然女性に人気、購入した酒店でも女性の皆さんがチョイスしていました。もちろん男性もどうぞ(笑
なお、キャップにはガス抜き穴があるタイプになるため横倒し保管厳禁、開栓後は残さず飲んでください。何せ生なので。
いちごの果汁が沈殿しているので、ゆっくり瓶を振って混ぜてから開栓します。ガス抜き穴はあるけど、吹き出し系ではなさそう。とは言え慎重に開栓を。
上立ち香は…というかもういちごミルクですね。ミルクは入っていないけど、これが日本酒が入っている故にこんな香りになるのかな？
ゆっくり注ぐといちごジャムかというくらいに濃厚でとろとろです。口に含むと…はい！濃厚いちごミルクでした！ ジャムっぽさもあるかも？ とにかく濃厚なイチゴがぐっと押し寄せますね。酸味は少なめで甘みが濃縮されていますが、甘すぎないギリギリの線を行っています。
イチゴのつぶつぶまで入っているので、本当にイチゴ感は半端ないです。イチゴを押しつぶさずに、日本酒の麹の酵素の働きで柔らかくトロトロにさせる製法だそうです。
ほのかに感じる鳳凰美田の日本酒の味わいがまた格別です。ただ甘いだけではないのが良き。
「ストレートやロック、牛乳割りなど様々な飲み方をご提案できます。」というHPの謳い文句通り、これは色々な飲み方が出来そうですね。
3月までの製造です。まだ間に合います。特に女性の方はこれは絶対好きでしょう。おすすめですよ～。
