もう毎年恒例になりつつある作（ZAKU）の新酒。正月に飲もうと思って買ったのですが、たまらず開けてしまいました。しかもクリスマスイブイブ（23日）に。
一升瓶で買いましたが、このままだと正月前に無くなりそうです（笑
去年とラベルが違います。毎年ラベルを変えているそうです。
「今年度のラベルは、しぼりたての新酒が放つ清々しい閃きがテーマのデザインとなっています。」だそうです。
一般にこの手のラベルは何年か使い回すのですが、毎年変えているとは流石です。
裏のラベルの文言は去年と同じです。スペックも精米歩合50％の純米大吟醸であり、アルコール分15％も去年と同様。ここはきっちり守っているようです。
これ以外の情報は一切なく、基本的に非公開です。
作は一定の味わいと品質を保つために一切の生酒を出さない、火入れ酒のみを販売している酒蔵ですが、火入れ酒なのにフレッシュな味わいを出せる酒造です。
この強みが海外でも評価されています。輸出ともとなると特に温度管理が難しい生酒は難しいですしね。
では今シーズンはどんな味わいか。楽しみにしつつ開栓しましょう。
お店では常温で売られている商品です。よく店主が「常温で保管できるお酒も何故か冷蔵庫に入れるとよく売れる」なんて言っていましたが、それだけ生酒信仰があるんでしょうね。
ともかくこのお酒は玄関に近い寒い廊下で保管し、その状態でいただきました。なので冷酒ではないけど一般的な常温より低い状態。
開栓するとポンとガスが。火入とは言えフレッシュさが残っています。あまりガッツリは火入れしていない？ これが作の売りですけどね。
上立ち香はパイナップルのような弾ける酸味と甘味を感じます。口に含むと…ごく僅かに残るガス感とともに、マスカットやパイナップルを思わせる酸味、酸味、そして複雑な苦みがあとに続きます。決して濃厚で甘すぎることはなく、かと言ってアタックが強いこともなく、後に旨味が広がっていきます。芳醇な香りですが、味わいは派手ではなくあくまで全体のバランスの良さを感じつつ、フレッシュさも残していますね。ワインじゃないけど、今年のの出来はかなり期待できるぞ～と予感させます。
そして後味のキレも抜群によく、これぞ一升瓶で買うべきお酒ですね。開栓から1週間、もうなくなりそうです（笑
これは一升瓶で買って楽しむお酒です。冷蔵保管しなくて良いので楽ですし。買える今どうぞ！
